Z okazji zbliżających się Świąt Bożego Narodzenia postanowiliśmy odmienić swój dzień zajęć praktycznych i udaliśmy się z wizytą do Akademii Kulinarnej Cook’n’Talk w Radomiu. Tego dnia z grupą młodych kucharzy spotkał się MASTERCHEF MICHAŁ FABISZEWSKI. Tematyka warsztatów nawiązywała do zbliżających się Świat.
Uczniowie pod opieką i czujnym okiem Szefa Michała wspólnie przygotowali:
- zupę rybną a 'la flaczki,
- a’la pierogi z farszem wigilijnym,
- zielone krokiety postne,
- piernik z garam masala i konfiturą cytrusową.
Masterchef rozdysponował zadania pośród młodych kucharzy i w kuchni zaczęło się dziać. W trakcie wykonywanych zadań Szef opowiadał i wyjaśniał o zmianach zachodzących podczas procesu produkcji danej potrawy. Chociaż jak to w kuchni bywa, zaczęło się banalnie od obierania ziemniaków - to wcale w efekcie końcowym banalnie nie było. Uczniowie mieli okazję zapoznać się z mieszanką przypraw garam masala, którą wykorzystali do sporządzania piernika. Sporządzenie ,,dobrej” oliwy cytrynowej, też okazało się niełatwym, aczkolwiek bardzo dobrze wykonanym zadaniem. W trakcie pracy przy sporządzaniu w/w potraw mogliśmy korzystać ze skarbnicy wiedzy Pana Michała, który chętnie nam ją przekazał. Po pewnym czasie, stres ,,gotowania z MasterChefem” zniknął i atmosfera się rozluźniła. Zaczęły się pojawiać pierwsze podwaliny dań, a na twarzach uczestników pojawił się uśmiech. Dla wszystkich został nakryty stół do wspólnego posiłku, na którym zaczęły pojawiać się dania. Młodzież miała okazję spróbować swoich sił w aranżacji własnych potraw. Na koniec pracy został do udekorowania pyszny piernik. Uczniowie w grupach dwuosobowych tworzyli własne dekoracje, a efekty ich zmagań zobaczcie sami. Podczas przygotowań został zdradzony sposób na tarcie imbiru, który już z nami na pewno pozostanie.
Dziękujemy Akademii Kulinarnej, jak również Szefowi Michałowi Fabiszewskiemu za poświęcony czas i dobre rady.
Małgorzata Wrześniewska